食材明細
綠豆30g
糯米30g
雜豆20g
魷魚乾50g
苦菊100g
清水適量
鹽適量
營養分析
1.苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。
2.苦菜中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩葉中胺基酸種類齊全，且各種胺基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
製作步驟
1.將綠豆、雜豆、糯米洗淨浸泡30分鐘。
2.魷魚乾泡軟切粒。
3.苦菊洗淨控水。
4.將洗好的苦菊剁碎。
5.將泡好的原料加入適量清水煮開。
6.轉小火熬20分鐘。
7.在放入魷魚乾，攪勻。
8.蓋蓋繼續煮20分鐘。
9.最後放入苦菊和鹽攪勻。
10.轉中火再煮1分鐘關火即可。
