苦苣蒸豆沫
品名
苦苣蒸豆沫原 料
苦苣、豆面、蔥、姜、香菜。特 色
備受現代人崇尚的膠東傳統美食。操 作
1、苦苣洗淨，控乾水分。2、苦苣切大段，蔥姜香菜切碎備用。
3、以上混合，添加一點點鹽和味素（可省略）拌勻。
4、撒上豆面，再次拌勻，讓苦苣都裹上一層豆面。
5、入鍋，隔水蒸，上汽後8分鐘停火。
貼士
1、石磨推的粗顆粒的豆面更適合做豆沫。2、具體蒸製時間要看食材的多少來定，蒸熟就行，蒸太久了，菜沒有嚼頭了會影響口感。
3、苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。
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