內容簡介
實行分田到戶後，伴隨糧食的富餘，種菜的農民越來越多。因為城裡人對蔬菜種類和數量的需求日益增長，商品經濟越來越活躍，使農民直接看到了種菜比種糧賺錢。近一二十年來，市場越來越開放，農業生產分工越來越細，種菜的農民也越來越專業，他們不僅在露地大面積種菜，還建造塑膠大棚、日光溫室，甚至蔬菜工廠等，從事設施蔬菜生產。因為，在設施內種菜，可以不受季節限制，不僅一年四季都有新鮮菜上市，也為菜農增加了成倍的收入。
目錄
第一部分概述
一、芽苗菜歷史和現狀
（一）芽苗菜的歷史
（二）芽苗菜生產現狀
二、芽苗菜分類
（一）芽苗菜的定義
（二）芽苗菜分類
三、芽苗菜生產的優勢
（一）芽苗菜生產特色
（二）芽苗菜生產設備
（三）芽苗菜生產前景
第二部分芽苗菜生產技術
一、豆類芽苗菜生產技術
（一）黃豆芽苗菜
（二）綠豆芽苗菜
（三）黑豆芽苗菜
（四）紅小豆芽苗菜
（五）蠶豆芽苗菜
（六）豌豆芽苗菜
（七）芸豆芽苗菜
（八）荷蘭豆芽苗菜
二、其他芽苗菜生產技術
（一）蘿蔔芽苗菜
（二）香椿芽苗菜
（三）蕎麥芽苗菜
（四）苜蓿芽苗菜
（五）蕹菜芽苗菜
（六）白菜芽苗菜
（七）花生芽苗菜
（八）芥藍芽苗菜
（九）小麥芽苗菜
（十）芝麻芽苗菜
（十一）韭黃
（十二）蒜黃
（十三）姜芽
（十四）紫蘇芽苗菜
第三部分利用植物工廠生產芽苗菜
一、植物工廠的定義
二、植物工廠的分類
（一）人工光利用型植物工廠
（二）太陽光利用型植物工廠
三、利用植物工廠生產芽苗菜的優勢
四、植物工廠生產芽苗菜的工藝流程
（一）選種催芽
（二）育苗
（三）栽培
（四）收穫
（五）包裝冷藏
（六）上市
五、植物工廠的系統構成
（一）營養液循環與控制系統
（二）環境控制系統
（三）人工光源系統
（四）計算機智慧型控制系統
主要參考文獻
