原料：
小芹菜一小把，油炸花生米少量，雞蛋2個，蒜末、生抽、涼拌醋等調味料
做法：
1、小芹菜洗淨切段，這種芹菜不是西芹，比西芹細，葉子也多些，很纖細很清秀的樣子。
2、少量調和油入鍋燒燙。把熱油澆在蒜末上面，然後放入適量生抽、鹽、涼拌醋、芝麻油等拌勻。
3、鍋燒熱，放少量油，兩個雞蛋打散，平鋪鍋中，煎成兩面金黃的蛋皮，用筷子分割成小塊。
4、把芹菜段、煎蛋、第2步的調料汁拌勻。
開吃。
這個菜若僅有芹菜則爽口有餘，回味不足；
而若只有煎雞蛋，則略嫌油膩厚重。
妙就妙在芹菜和煎雞蛋相映成趣。
好吃的叻！
溫馨提示： 喜歡吃辣的朋友還可以加點辣椒油，會更好吃。
