花肉韭菜炒豆皮

材料:五花肉120克,韭菜200克,豆皮一張
做法: 1)五花肉切成薄片,放鹽和胡椒粉醃10分鐘.
2)韭菜洗耳恭聽淨控乾水,切成小段,豆皮切絲.
3)油燒熱後,把蒜頭放進鍋里爆香,撈出不要,然後把五花肉倒進鍋里翻炒1-2分鐘後,然後把火調小,慢慢把花肉的肥油煎出來(中途切記不要加水).大約5分鐘後,倒點生抽,把花肉炒至均勻上色後,盛起備用.
4)鍋不用洗,再倒點油到鍋里,燒熱油後把切好的韭菜和豆皮倒進鍋里炒,此時如果太乾的話,可以溜點水,等韭菜開始變軟後,把炒過的花肉倒進同炒,最後下鹽調味就可上碟.