簡介
近年，在日本，一種比太平洋牡蠣長得還大，並可於夏季上市的牡蠣，即花緣牡蠣，因市場需求擴大，價格堅挺，作為新的養殖對象，備受青睞，並已在日本海側和大平洋側各地用於生產。
自然分布
在日本，花緣牡蠣廣泛分布於青森縣陸奧灣以南日本海和太平洋沿岸。不過，商業捕撈主要限於秋田、山形、鳥取各縣日本海沿岸，1986-1996年，3縣合計漁獲量約300-600噸。在京都府，該貝捕撈開始於1991年，近年漁獲量急劇上升，1998年最高達2080噸，趕上上述主要生產縣。在岩手縣，近年也發現該貝在有些海區形成捕撈資源，捕撈也已開始。
生態特點
生境花緣牡蠣棲息於外洋岩礁海域，見於乾潮線下至20米水深。棲息海區鹽度據說窄於太平洋牡蠣，為28-35‰。不過，日本各主產地近處多有大河流入，在京都府，主產地也受由良川河水影響。
產卵天然花緣牡蠣產卵期為8-10月。在京都府宮津市島陰海區，時值水溫由最高值下降到25℃之際。
生長天然花緣牡蠣生長速度並不十分清楚。在鳥取縣，對水深15--20米人工礁所附天然花緣牡蠣調查表明，3齡殼高約10厘米，體重約200克，4齡殼高約13厘米，體重約370克。另外，據說體重長到1公斤左右約需10年。
苗種繁育
在日本，花緣牡蠣苗種生產與養殖試驗開始於20世紀90年代中期。
苗種繁殖苗種繁殖使用天然親貝或養成親貝。優質親貝可采近億粒卵。采卯時期為天然親貝自然繁殖季節，即夏末秋初。采卵與采精採用切開法。受精卵於受精後第2天發育成D形浮游幼體。D形幼體收容於500升水槽飼養。D形幼體飼養所用餌料多為角刺藻和擬球藻。幼體收容後第5天全部換水，爾後，每3天全部換水。培育約20天，浮游幼體發育成附著前變態幼體(360-370微米)。
稚貝培育采苗多用蝦夷扇貝殼和牡蠣殼。培育裝置為500升水槽，培育期間，間斷充氣(30分鐘)。每日換水，附著稚貝水槽培育所用餌料與浮游幼體培育相同。500升水槽收容30萬個變態幼體，飼養15天，可望生產7萬個以上殼高1-2毫米稚貝。
稚貝達數毫米殼高后多移到海面培育。出池稚貝隨采苗貝殼裝入網籠下海垂養，直至殼高達1厘米。下海稚貝培育期長短取決於下海時期，短則1個月左右，長則3個月左右。下海稚貝培育成活率與下海稚貝殼高和采苗貝殼附苗數量有關。殼高2毫米以內，下海規格越大，成活率越高。每片采苗貝殼附苗數量越多，成活率越低。下海規格平均殼高2毫米稚貝海面培育成活率可達50%以上。
成貝養殖
殼高1厘米左右稚貝即可用於成貝養殖，與太平洋牡蠣養殖相同。花緣牡蠣養殖實施垂繩吊養，即附苗貝殼夾在繩內，吊掛垂養。附苗貝殼夾距多為30厘米以上。在延繩養殖場合，200米大綆垂掛150-200串，每串夾入采苗貝殼10-15片。在有些地區，在養成後期實施分苗吊掛養殖或網籠養殖。
養殖水深設定既要考慮花緣牡蠣生長，又要考慮污損生物附著。在有些海區，6-8米為宜，而在有些海區，10米左右為宜。
在成貝養殖生產中，作業主要在於苗種垂掛、附著生物清除、拆繩分養。在附著生物中，貽貝和藤壺危害最大。適時清除這類附著生物，至關重要。
養殖花緣牡蠣生長與海區水溫環境、餌料生物環境、養殖水層、采苗貝殼附苗密度有關。在岩手縣，養殖開始1年後，平均殼高約7厘米，2年後，平均殼高約11厘來。在京都府，在內灣海域，養殖3齡貝平均殼高達122-159毫米，平均體重達311-454克，平均肉重達59-71克。養殖開始兩三年後多可上市。
養成期間成活率也與采苗貝殼附苗密度有關，密度越大，脫苗越重，一般來說，養成成活率可達50%左右。
市場行情
養殖花緣牡蠣銷售旺季為5-7月。上市規格多為200-300克。在京都府，7月上旬，海頭成交價格最高曾達500日元外，一般15-250日元/個。在島根縣隱岐群島，島內賣價300日元外(200克左右)。在岩手縣，殼高15厘米以上，300日元外；殼高12厘米以上，250日元/個；殼高10厘米以上，200日元/個。在宮城縣，因規格而異，批發價格為150-220日元/個。
