花生豆豉蒸排骨

食材明細

排骨 花生 適量
大蒜 香蔥 適量
豆豉 料酒 鹽 適量
雞精 白糖 生抽 適量
白鬍椒 生粉 適量

營養價值

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

做法

排骨提前加清水浸泡1個小時 花生米提前一個晚上浸泡
豆豉 大蒜 一起剁碎
清洗好的排骨加料酒 鹽 雞精 白糖 生抽 白鬍椒 生粉 拌勻 醃製15分鐘剁碎的豆豉 大蒜 加入醃製過的排骨中 繼續醃製15分鐘
泡過的花生 跟排骨一起放入盤子裡 一定要鋪勻 不然會生 熟不一樣
水開後 上鍋蒸15分鐘 ， 出鍋前撒入香蔥跟紅椒圈 一定要看時間 不要蒸久了 不然排骨不嫩了