材料
主料：兔肉500克
輔料：黑芝麻30克
調料：大蔥15克,姜10克,味素2克,鹽3克,花椒2克,香油2克,滷汁500克
製作
1. 將兔肉去淨皮、爪、內臟，洗淨；
2. 將兔肉放入鍋內，焯去血水，撇沫；
3. 放入蔥節、薑片、花椒等；
4. 將兔肉煮熟撈出，稍涼；
5. 再放入鹵葉鍋內，用文火滷製1一小時撈出晾涼；
6. 剁成2厘米左右的方塊，裝盤；
7. 將黑芝麻淘洗乾淨，放鍋內炒香；
8. 在碗內放味素、麻油調勻；
9. 邊攪邊將黑芝麻放入，然後澆在兔肉上即成。
小帖士
1. 補血潤燥，補中益氣；
2. 適用於肝腎不足、鬚髮早白、消渴羸瘦、便秘、腰膝疼痛、神疲肢軟等症。
