內容簡介
我們說素食助你健康100分，並不是說要徹底否定肉食和牛奶雞蛋，讓你從此與雞鴨魚肉說拜拜，每天只食用蔬菜和五穀雜糧，也不是說不喜歡素食就不環保低碳。
我們只是希望你能夠改變“無肉不香”的觀念和習慣，按照自己身體的需要和生活節奏，合理安排日常飲食中素食的比例。
如果每天每頓飯都堅持素食，那是信仰或要靠信念。但如果每周一天吃素，每天一頓吃素，或每頓增加素食的分量，就比較容易做到，並且能輕鬆體會到素食的好處。
也許一講到素食，你就總是想到一些單調而令人乏味的蔬菜。但美食家勞毅波先生分享的住家健康惹味素食，不僅家常易做，而且相信再挑剔的舌尖，也會有全新的味覺感受。
著名養生專家施旭光教授對每款素食功效的講解，會讓你驚喜：素食原來對身體如此有益，原來能讓健康更靠譜！
本書將帶領你開始素食養生的新樂活，很快你就會發現，素食真的助你健康100分
目錄
四季湯粥
餐桌上的“上膳若水”
黃豆菜乾老火湯 2-3
五行老火湯 4
哈密瓜蟲草花老火湯 5
胡蘿蔔扁豆老火湯 6-7
五指毛桃冬瓜乾土茯苓老火湯 8
白蘿蔔白米醋酸湯 9
黃豆蒜頭燉涼瓜 10-11
黨參北芪桂圓杞子燉湯 12
荷葉冬瓜煲老火湯 13
無花果杏仁燉雪梨 14-15
蟲草花燉冬菇竹蓀 16
五味子燉蜂蜜 17
枸杞燉花旗參 18-19
雪裡蕻酸菜魔芋絲豆芽生滾湯 20
金不換生滾冬瓜湯 21
蟲草花白果支竹生滾湯 22-23
紫菜海帶絲胡蘿蔔絲生滾湯 24
火麻仁綠豆粥 25
陳皮赤小豆粥 26-27
淡竹葉木棉花乾煲粥 28
營養蒸煮
“煮”出味道，“蒸”不上火
梅菜碎蒸支竹 30-31
桂花蜂蜜蒸鮮山藥 32
腐乳紫蘇蒸茄子 33
沙姜碎蒸絲瓜 34-35
蒸豆芽竹蓀卷 36
蒸酸甜楊桃 37
荷葉蒸橄欖菜青豆角 38-39
果皮絲蒸娃娃菜 40
酸野山椒蒸冬瓜 41
燒烤汁青蔥蒸豆腐 42-43
清蒸鳳尾菇 44
五柳菜煮白瓜 45
尖青椒尖紅椒煮菜花 46-47
香椰煮薏仁芋頭 48
蒜蓉豆豉煮南瓜 49
白木耳煮番茄 50-51
咖喱洋蔥煮牛蒡 52
金不換煮節瓜皮 53
南乳青蒜煮油麵筋 54
美味燜燒
燜，燒，一鍋端
蒜頭南乳燜節瓜 56-57
燒烤汁燜雙鮮菇 58
老闆菜燜筍乾 59
茴香八角燜花生仁 60-61
白鬍椒燜白蘿蔔青蒜 62
香茅茄汁燜黃豆 63
咖喱燜土豆 64-65
芝麻醬腐乳燜燒茄子 66
花生醬花椒燜四季豆 67
乾椒洋蔥乾燒鮮茶樹菇 68-69
陳醋老薑燜木瓜 70
雪裡蕻毛豆燜蘿蔔 71
陳皮黃豆花生燜蓮藕 72-73
錫紙燒綠豆芽 74
蜜汁串燒“雙韭” 75
串燒豆乾洋蔥 76-77
錫紙燒玫瑰露酒蘆筍 78
五柳燒油麵筋 79
錫紙乾燒尖椒金針菇 80-81
錫紙燒洋蔥圈 82
香菇生菜燒豆卜 83
作者簡介
施旭光，醫學博士，廣州中醫藥大學方劑教研室教授，博士生導師；廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科門診主任醫師。
在中醫養生保健、藥膳食療、中醫治未病等方面有較深入的研究，善於用中醫方法治療內科常見病和疑難雜症。
施旭光教授不僅有豐富的臨床經驗和教學經驗，有較高的學術成就，更致力於大眾健康事業和保健知識的普及與推廣。
主編有《小病小痛怎么辦——實用家庭用藥指南》、《服藥禁忌》、《美容禁忌》、《飲食禁忌》、《百味中藥補療食譜》、《百味中藥防老食譜》、《中華養生粥膳600款》、《中華養生茶飲600款》、《中華養生藥酒600款》和《中華養生家常菜600款》等備受讀者喜愛的科普圖書，參加了優秀暢銷書《中華養生靚湯1000款》、《從生活中防治甲亢》等科普圖書的編寫工作。
由其帶領的團隊耗時幾年，采編自嶺南民間的《老偏方經驗方》一書，更成為嶺南百姓中草藥生活寶典，值得百姓珍藏、醫家參考。
勞毅波（大波波）
正職：資深旅遊策劃、評論專家
縱橫旅遊界，以風趣、獨特視角評彈行業現象。
副職：尋訪民間美食
獨創“波波覓食玩游”方式，共享旅笈食經，在媒體開闢了“新好男人住家菜”、“波波煮意”、“為食又一波”、“波波覓食”等個人美食專欄，被媒體稱為“旅遊美食專家”、“廣州知名美食家”。
在報刊發表了幾百篇美食文章，有時去電台、電視台客串，分享旅遊美食之道。
曾經是“無肉不香”，可當有一天站立低頭時，發現滾圓的肚腩遮著了腳趾，再看看體檢單上一路奔頂的“三高”指標，終於想到了“要戒口，少吃葷，多吃素”。有感於素食為身體帶來的好處，遂將獨創的住家健康惹味素食公開與讀者分享，並請著名中醫藥學家施光旭教授講解養生功效。願大家健康更靠譜！
