自製車仔面

用料1

豬蹄 一隻 、豬皮 三塊
滷牛肚 一塊 、魚丸 8粒
寬面 一把、 菠菜 3根

用料2 (配料)

八角 、香葉
乾辣椒、 桂皮
陳皮、 薑片
冰糖、 生抽
做法

做法

1、先將豬蹄汆燙後洗淨。鍋入油，放入八角，桂皮，香葉，乾辣椒，薑片爆香，再放入豬蹄一起炒制
2、加入兩勺生抽，兩勺料酒，繼續翻炒到豬腳全部上色
3、鍋中加入水，超過豬蹄2厘米即可，放入冰糖，泡發的豬皮，大火煮開後轉為小火慢慢的燜煮至熟
4、湯鍋中將水燒開，放入寬面，魚丸，煮熟後撈起放入碗中
5、最後將滷牛肚切成片，豬蹄，豬皮放入麵條上，淋上一勺豬腳濃汁即可