自製蔥油餅

自製蔥油餅是一道以小麥麵粉、細香蔥、雞蛋等為主要食材製作的小吃。

材料

小麥麵粉300克、雞蛋1個、細香蔥1把、水150克

做法

麵粉慢慢加入開水，用筷子攪拌成絮狀

打入一個生雞蛋

用手揉成光滑的麵團

平均分成8個小麵團，表面塗點油，醒半個小時

切蔥花（約50克），加入鹽5克、胡椒粉5克，燒熱50克油，倒入拌勻

取一個麵團，擀成薄片，鋪上油蔥

從下到上捲起來

再從右到左盤起來，靜置15分鐘

輕輕擀成圓餅

燒熱平底鍋（無需放油），烙到蔥油餅兩面金黃熟透，即可

技巧

1、可以用涼水、溫水和開水都可以，開水燙麵做出來的餅比較綿軟。

2、但是無論是哪種方面和面，面都要和得軟一些