自製玉米柳芽餅

1、將玉米面和麵粉混合，倒入水，調成可以流動的麵糊； 5、待表面的麵糊凝固，將餅翻面，繼續燜1－2分鐘至熟即可； 2、麵糊中可以不放玉米面，全部用麵粉也可以；

主料：

焯好的柳芽、玉米面、麵粉（1：1的比例）。

方法：

1、將玉米面和麵粉混合，倒入水，調成可以流動的麵糊；
2、倒入焯好的柳芽，調入鹽和一點香油，攪拌均勻；
3、平底鍋燒熱，倒入少許油，轉動鍋使油鋪滿鍋底，倒入一勺麵糊；
4、轉動鍋使麵糊攤開，轉小火，蓋上鍋蓋燜2分鐘；
5、待表面的麵糊凝固，將餅翻面，繼續燜1－2分鐘至熟即可；
6、搭配臘八醋，或醋蒜汁吃味道更佳。

小提醒：

1、調好的麵糊就是一般做煎餅的稀稠度，麵糊較為濃稠，但仍可以流動；
2、麵糊中可以不放玉米面，全部用麵粉也可以；
3、如果想吃得更精細一些，可以先把焯好的柳芽切碎再與麵糊混合。