自製健康酸辣火鍋底料

自製健康酸辣火鍋底料

自製健康酸辣火鍋底料是一道菜品,主料是西紅柿、小米辣,輔料是蒜、蔥、鮮香菇、水、鹽、醬油。

做法

1.西紅柿去皮(西紅柿去蒂,在上方劃“十”字,放入滾水中煮至爆皮,撈出,去皮)切小塊,小米辣切小,蒜去皮。蔥拍打之後切段,鮮香菇洗淨,切開。
自製健康酸辣火鍋底料 自製健康酸辣火鍋底料
2.將去皮的西紅柿塊,蒜,小米辣放入打碎器中,打至糊狀
自製健康酸辣火鍋底料 自製健康酸辣火鍋底料
3.鍋中熱油,放入打碎的西紅柿糊。翻炒5~6分鐘。放入鹽,適量醬油調味。
自製健康酸辣火鍋底料 自製健康酸辣火鍋底料
4.火鍋鍋內放入高湯/水,煮沸。倒入炒好的西紅柿底料,放入蔥段,香菇即可
自製健康酸辣火鍋底料 自製健康酸辣火鍋底料

小貼士

1.去皮時,不要讓西紅柿煮太久,1,2分鐘左右即可。如果想讓燙底更滑,也可以將西紅柿的籽去掉。

2.用水發香菇,要去掉根蒂。也可以用茶樹菇,自己喜歡的菇。

3.按照自己的打碎器的大小,放入適量的西紅柿。不要放太滿噢,小的打碎器就分批來打碎就好。

4.炒料時,油溫不要太熱。油溫太熱放入西紅柿的時候油會濺到自己。

5.喜歡偏甜口味的可以放些白糖。(非常少的量,只是為了提出西紅柿自身的甜味)

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們