背景
“自給族”的流行與當前的社會現狀有著密不可分的關係,通過調查發現大致有三種原因:
第一、食品安全問題頻發
來自權威部門的最新數據顯示,2010年,有關部門共檢查各類食用農產品、食品及相關產品生產經營單位3552萬戶次,查處各環節違法違規行為13萬起,抓獲犯罪嫌疑人248人,取締和停產違規企業單位10萬餘家。
隨著上海盛祿食品公司非法使用色素生產“染色饅頭“的曝光,相關部門迅速進行了查處。然而,疑問卻並未隨著調查結果公布而消除。一個饅頭從生產到銷售再到最終上到百姓餐桌,需要過企業內控、質監、工商等諸多關口,但遺憾的是,除了經營者“黑心”外,安全監管防線“集體失守”。
從已曝光的食品安全事件看,一些監管部門“在辦公室看樣品”成為“監管習慣”;“瘦肉精”事件中,曝出“讓養豬戶自己取樣送檢”的尷尬,更有甚者,少數監管部門和工作人員將能不能創收作為管與不管的取捨標準,甚至存在執法腐敗,監管職責被拋之腦後。 毋庸諱言,雖然近幾年財政支持力度加大,但當前食品安全監管任務繁重,經費需求還有很大缺口。
第二、食品價格上漲
從公布的數據來看,食品類價格與2010年同比上漲10.5%。其中,糧食價格上漲13.1%,油脂價格上漲13.7%,肉禽及其製品價格上漲13.5%。菸酒類價格上漲3.3%,其中,菸草價格上漲1.3%,酒類價格上漲6.7%。衣著類價格上漲0.9%,其中,服裝價格上漲3.5%。此外,家庭設備用品及維修服務類價格上漲1.2%,醫療保健及個人用品類價格上漲5.7%,交通和通信類價格下降1.1%,娛樂教育文化用品及服務類價格上漲1.8%,居住類價格上漲5.4%。
據有關專家分析,從2010年以來,CPI呈現逐月上漲態勢,並且表現為食品價格長期主導推漲的特點,從組成CPI的八大類結構數據看,呈“六漲二降”格局。上漲的六類分別是食品類、醫療保健及個人用品類、居住類、菸酒及用品類、娛樂教育文化用品及服務類、家庭設備用品及維修服務類,下降的二類分別是衣著類與交通和通信類。突出矛盾是食品價格領漲,最高的時候是2010年11月,食品類價格同比上漲12.6%。
第三、自己動手,安全健康更有樂趣
在自己動手的過程中給予人的滿足則更重要。社會發展飛速,人們已經沒有必要或者是沒有時間去自己動手來滿足需要,但毋需自己動手做,卻總仿佛缺了些什麼,就象缺少了運動,人就是這么怪,需要貼近自然,需要運動勞作,需要在運動勞作中享受生活的樂趣。另一方面自己動手還可以不斷的去嘗試創新,做出來的東西更安全更健康。
網上潮語
這個詞形容因畏懼食品中毒,不得不自己動手做食物的人。他們做的可遠遠不是普通的烹調,自己揉面、蒸饅頭已經不算稀奇,有人在家裡發豆芽、種馬鈴薯、磨豆腐、發酵優酪乳等,放佛回到了二十年前父輩們的生活。生活實例
家住徐東的張小姐開始用自己買的優酪乳菌粉和純牛奶做優酪乳,過程非常簡單:在優酪乳機中加入適量菌粉和牛奶,攪拌後插上電源,等待一個晚上,香氣襲人的優酪乳就做好了。“自己做的優酪乳沒有外面那么重的香精味,甜度可以自己控制,還可以加上喜歡的水果,健康又經濟。”張小姐說,自從自己做的芒果蜂蜜優酪乳獲得家人肯定後,她再也沒有到超市買過優酪乳。
像張小姐這樣“自己動手,豐衣足食”的市民並不少見,除了做優酪乳,“自給族”們在自己發豆芽,做豆腐,以作為日常生活的食物來源,而各種水果甜醬,辣醬等,更是這些高手們的“小菜一碟”。在武漢一個烘焙論壇中,討論如何做豆腐的帖子竟然有了十多頁的讀者跟貼,而這些讀者們基本都已長期習慣了自己動手。