背景
繼獨創5S純物理壓榨工藝和去除黃麴黴素工藝後，我國食用油行業龍頭企業——山東魯花集團“跨界”創新，研發出的自然鮮醬油醬香濃郁、口感鮮美，不含香精、色素、防腐劑，達到國家特級標準。
據了解，魯花“自然鮮”醬油採用魯花獨有的菌種組合發酵，確保在密閉發酵罐中足期發酵長達六個月以上，確保芳香物質不流失。在音樂的伴隨下，經歷了春、夏、秋、冬四季氣候環境的變化，順應了大自然的規律。自然鮮醬油的核心技術是研製出了一種特殊的發酵菌，並採用世界最先進的生物發酵技術和壓榨生產工藝，生產出的醬油無需添加香精、色素、防腐劑，真正呈現了醬油的自然鮮香。
業內人士稱，魯花“自然鮮”醬油物理壓榨取油比水淋法更確保了醬油的純真、純淨。魯花“自然鮮”醬油既保留了古法釀造醬油的精髓，同時也迎合了現代人對食物安全、健康和高品質的追求。尤其是獨有的醬香口感，更是讓人唇齒留香，回味無窮。
釀造工藝
魯花集團經過數年研發，在自然中潛心篩選，在引進日本醬油菌種的基礎上，投入巨資培育了魯花獨有的醬香菌種組合，該菌種組合含有對發酵和健康有益的多種酵母菌、乳酸菌。在六個月的醬油發酵過程中，在密閉的發酵罐內，歷經春、夏、秋、冬四季氣候環境的變換，使各類生物菌在不同的溫度環境充分發揮自己的作用，把大豆和小麥中的大分子營養物質完全分解成了醬香物質和各種鮮味物質。魯花獨創的音樂發酵罐，讓微生物在音樂聲中快樂生長，春去秋來，藏匿在豆麥中的美味慢慢形成，正所謂大豆化成汁，小麥化作香，並完整地凝結在醬油中，產生了誘人而獨特的醬香和體態。
魯花將花生油的壓榨工藝運用到醬油的提取工藝中，改變了目前多數企業採用的水淋法提油工藝。水淋法取油會使醬油和水結合，既不能保證醬油的原汁原味，又不能保證水中的雜質、細菌不混入醬油內。使用壓榨法醬油更加純真純淨，柔如水，滑如油。在不加任何外來香味物質的情況下，自然的實現了超越日本制式醬油，達到了世界醬油的領先水平。
為保證自然鮮醬油的品質，魯花精益求精，投資五億元打造高標準生產車間，生產設備全部採用最先進的進口全套程控自動化系統，從種曲、圓盤制曲、高鹽稀態發酵、精製、灌裝等全部自動化完成。灌裝車間按GMP標準設計，空氣潔淨度達到10萬級，以確保產品品質安全。
魯花自然釀工藝，順應自然，原釀醬香，是大自然賜給人類的一份特殊禮物。魯花自然釀工藝，融現代科技讓中國古老的醬油釀造工藝香冠世界舞台。
