臘肉鱔魚年糕煲

臘肉鱔魚年糕煲美食，主要原料有黃鱔5條，臘肉一小塊，年糕等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料：

黃鱔5條，臘肉一小塊，年糕適量。

調料：

蔥姜蒜，辣椒2個，白酒，老抽，生抽，糖，雞精。蒜苗香菜少許。

做法

1·黃鱔宰殺去內臟洗淨，去頭後在黃鱔身上劃花刀。
2·再剁成小段，依次全部做好。
3·臘肉沖洗一下切薄片，蔥姜蒜辣椒切好備用。
4·炒鍋到油倒入臘肉翻炒。
5·炒至臘肉的肥肉變透明吐油捲曲。
6·再放入蔥姜蒜辣椒爆香。
7·倒入黃鱔段翻炒，多炒一時，炒至黃鱔變挺括。
8·烹入白酒炒香。
9·10·加入老抽，生抽，糖繼續翻炒。
11·加入清水燒煮5分鐘。
12·把黃鱔倒入砂鍋大火煮開小火燉煮。
13·小火燉煮20分鐘後加入年糕繼續。
14·年糕已軟熟加入蒜苗段煮出香味。
15·最後加少許雞精，撒上香菜關火上桌。