臘肉炒乾豇豆

臘肉炒乾豇豆，主要食材為乾豇豆、臘肉，屬於中菜，口味味鹹甘平。

食材明細

乾豇豆 200克

臘肉 75克

香蔥 兩條

蒜 兩瓣

鹽 適量

生抽 適量

營養價值

臘肉性味鹹甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。，臘肉因為是醃製食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量； 所以當作調節生活的一個菜譜； 當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，儘量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。

做法

準備乾豇豆。

用水發好洗淨。

切碎待用。

臘肉切片入鍋爆香。

加入切碎的蒜瓣再加入切碎的乾豇豆一起炒，出香味後加適量的水將豇豆燜軟，用鹽和生抽調味，撒上香蔥末可以出鍋。

小貼士

乾豇豆最好提前一晚水發，燒煮時容易軟。

臘肉有鹹味，鹽和生抽不要太多，以免過鹹。