薯片、雪餅、蝦條……這些食品鬆脆香甜、口味多樣，它們大多是以麵粉、小米、土豆等食物為原料，經過油炸、加熱或添加膨鬆劑加工而成的，也就是我們常說的膨化食品。這些膨化食品因為口味鮮美成了很多孩子喜歡的零食，有的孩子甚至把膨化食品當作了主食，一些家長對孩子也是聽之任之。可是許多家長也許想不到，膨化食品中的鉛含量比較高，可能給孩子的健康埋下隱患。
目前，市場上迎合兒童的各類膨化食品品種不斷翻新，再配上新穎的包裝，有的還在其中加有玩具、小畫冊等來吸引兒童的目光。這些香、脆、酥、甜的膨化食品讓小朋友拿到手裡就放不下。北京大學兒童青少年衛生研究所一直都在關注兒童食品健康問題，所長季成葉教授對膨化食品做過相關的研究。
膨化食品本身來說，它的營養是不全面的，它具有四個高的特點：高糖、高脂肪、高熱量然後還有很高的味素含量。
介於膨化食品具有四個高的特點，孩子吃的過多會破壞營養均衡。而且膨化食品容易造成飽脹感，影響正常進餐，會防礙身體對營養物質的吸收。同時專家指出在膨化食品的製作過程中會有微量的鉛進入到食品中。 膨化食品通常它的含鉛量比較高,主要是這樣幾個來源,一個是剛才我們提到在加工的過程當中,有些食物的添加劑像膨鬆劑,另外,還有就是食品在加工過程當中是通過金屬管道的,金屬管道裡面通常會有鉛和錫的合金,在高溫的情況下,這些鉛就會汽化,汽化了以後的鉛就會污染這些膨化的食品.
我國食品衛生標準規定：糕點類食品含鉛量每公斤不超過0.5毫克，膨化食品也是依據此標準來生產的。但是膨化食品的消費者多數是兒童，他們對於鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。特別是兒童處於生長發育階段，對於鉛的吸收量是成人的5倍，但是對於鉛的排泄功能比較弱，所以鉛特別容易蓄積在兒童體內，造成長期的，慢性的危害，甚至可能會影響終生健康。
鉛所造成的危害是很明顯的，一般來說，如果是低劑量的鉛造成的危害，通常看不見，我們把它叫作“無症狀的損傷”。那么主要的表現，就是一些神經系統的一些行為。比方說注意力低下、記憶力差、多動，另外容易衝動、容易愛發脾氣等等。但是如果劑量比較大，中毒的程度比較深，那就會嚴重危害到小孩智力的發育和神經系統的健康。 膨化食品作為美味可口的小食品，是可以適量的讓孩子吃一些。為了避免膨化食品中微量的鉛對孩子造成危害，專家給家長提出了一些建議。 第一儘量的少吃一些；第二儘量不要在空肚子的時候，當作填肚子的東西來吃，因為在空肚子的情況下，膨化食品所含有的鉛這類的毒素特別容易被身體所吸收；第三小孩吃的東西儘量要全面一些，儘量不養成吃零食的習慣。
有科學實驗表明：小孩的鉛中毒的劑量提高10個微克，小孩的智商就會降低6分到8分，小孩的身高會降低1公分到1.5公分。這說明鉛對孩子的身心的兩個方面，都會有明顯的不良作用。另外生活中還要注意不要經常在公路邊玩，特別是車輛較多的公路，以免吸入鉛塵；不要啃咬鉛筆、蠟筆或玩具，這些東西外表的塗料里會含有鉛；還有不要讓孩子購買土法爆制的玉米花，少吃罐頭食品，不吃含鉛松花蛋。
