腐竹白果豬肚羹

(5) (1) (2)

腐竹白果豬肚湯的製作材料：

主料：豬肚一個,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米,熟薏米各半碗,馬碲肉四個量,鹽少許,清水適量。教您腐竹白果豬肚湯怎么做，如何做腐竹白果豬肚湯才好吃　(1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗淨；再如法處理一次，洗乾淨，放滾水中滾片刻，取出再洗淨。 (2) 腐竹折段。
(3) 白果去心。
(4) 馬蹄切5片。
(5) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿。
(6) 下豬肚煲約一小時，( 加入其他用料再煲一小時。
(7) 撈出豬肚切10片，與其他料同，裝碟。
貼士:
(1) 湯料可用生抽蘸食。
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工製成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用。