腐皮百合羹

腐皮50克百合100克、雞蛋1個、白果仁20克。 1、白果仁和百合切碎，姜切末，腐竹用冷水浸泡至發，雞蛋取蛋清放入碗中； 2、鍋注水燒開，放入白果仁、百合、腐竹焯燙後，撈出瀝乾水分；

原材料

腐皮50克百合100克、雞蛋1個、白果仁20克。

調味料

鹽3克、雞精粉2克、姜10克。

做法

1、白果仁和百合切碎，姜切末，腐竹用冷水浸泡至發，雞蛋取蛋清放入碗中；
2、鍋注水燒開，放入白果仁、百合、腐竹焯燙後，撈出瀝乾水分；
3、油鍋燒熱，爆香薑末，加適量水，待水開放入焯過的原材料，調入鹽、雞精粉，淋入蛋清即可出鍋。