脆爆雙魷

黑胡椒粉1/5小匙 酒1/2小匙 鹽1/2小匙

材料：

水發魷魚1條 紅辣椒2條 姜5片 新鮮魷魚1條 蔥1支 芹菜3支
調味料
黑胡椒粉1/5小匙 麻油1/3茶匙 酒1/2小匙 鹽1/2小匙 太白粉1/2小匙

做法：

1.先將水發及新鮮的魷魚都劃上交叉的花紋後切成片狀；芹菜削去粗纖維後切小塊；姜切片，蔥切段，紅辣椒切好備用
2.煮開半鍋水加入鹽後，汆燙芹菜，再川燙新鮮及水發的魷魚，等到捲起即撈起備用
3.起一油鍋，煸香薑片及辣椒後，放入芹菜及魷魚快炒，再加酒、鹽、蔥段及麻油一同拌炒均勻就完成