脂蛋白合成

脂蛋白實際上是脂肪和蛋白質的複合物。脂蛋白合成主要在肝臟中，有利於脂類運輸。一般情況，肝臟中的脂肪並不多（約為４%），其中主要是磷脂，而脂肪僅占脂類總量的1/4。脂肪肝中的脂肪可超過10%。肝臟脂蛋白合成發生障礙，是由於肝功能損害，或者由於脂蛋白合成重要原料磷脂醯膽鹼（卵磷脂）或其組分膽鹼或參加膽鹼合成的甲硫氨酸及甜菜鹼供應不足。