胡蘿蔔糯米鴨

基本內容

原料： 帶皮鴨肉、胡蘿蔔、糯米、春筍、小乾蝦米、臘肉丁、紅椒。
做法： 1、糯米加小蝦米、香蔥末，臘肉丁，調勻燜熟。
2、鴨肉切3*4厘米的長條，用開水焯過撈出。
3、用黃酒、鹽、生抽、蜂蜜大紅浙醋，扮勻成汁，將鴨肉醃漬。
4、春筍、胡蘿蔔、紅椒分別切絲。
5、鴨肉過油炸上色撈出，加蔥、姜、黃酒、醬油上屜蒸熟10分鐘。
6、將糯米放入保鮮袋擠壓後捏成球狀，一個糯米球上放一塊鴨肉。
7、鍋內放油爆香蔥花，煸炒紅椒絲、胡蘿蔔、春筍絲，放鹽調味在鴨肉上。