材料魚腩200克、胡蘿蔔150克、粟米粒150克、蔥段15克、薑片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。做法魚腩洗淨切件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；胡蘿蔔去皮洗淨，切件備用；粟米粒洗淨備用；開鍋下油，爆香拍蒜和薑片，下魚腩翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量水和胡蘿蔔、粟米粒以及少許生抽，調味後中火燜至材料熟透即成。
