人物簡介
姓名：胡蔣寧
職稱：副教授
院系 :南昌大學生命科學與食品工程學院
教育經歷
2006年9月至2009年7月 韓國Chungnam National University, 博士學位
2003年9月至2006年7月 吉林農業大學 碩士學位
1999年9月至2003年7月 吉林農業大學 學士學位
研究與教學領域
主要研究方向：1）功能保健食品研究；2）食品營養；3）功能性結構油脂開發
工作經歷
2013年－至今, 南昌大學生命科學與食品工程學院 副教授
2009年－2012, 南昌大學生命科學與食品工程學院 講師
主持科研項目
先後承擔全國高校博士點基金，博士後特別資助基金，博士後面上基金，江西省自然基金，2010年江西省重大科技專項等。參與承擔國家自然基金2項，重點實驗室攻關項目2項。
專利
鄧澤元，張超，胡蔣寧，李靜。脂肪酶催化茶油脫臭餾分合成甘油二脂的方法
李靜；鄧澤元；胡蔣寧；劉蓉；羅凱雲。糖尿病人群營養油。
鄧澤元; 劉志剛; 范亞葦; 胡蔣寧; 複合菌發酵高纖維農副產品生產動物益生菌飼料的方法。
胡蔣寧。 孕婦油茶籽營養油。
胡蔣寧; 鄧澤元; 唐亮; 劉蓉; 利用樟樹籽油製備低/零反式脂肪酸塑性油脂的方法。
李靜; 李廣焱; 鄧澤元; 劉蓉; 范亞葦; 胡蔣寧; 雷琳; 一種分離純化油料中磷脂的方法。
1.鄧澤元，張超，胡蔣寧，李靜。脂肪酶催化茶油脫臭餾分合成甘油二脂的方法
2.李靜；鄧澤元；胡蔣寧；劉蓉；羅凱雲。糖尿病人群營養油。
3.鄧澤元; 劉志剛; 范亞葦; 胡蔣寧; 複合菌發酵高纖維農副產品生產動物益生菌飼料的方法。
4.胡蔣寧。 孕婦油茶籽營養油。
5.胡蔣寧; 鄧澤元; 唐亮; 劉蓉; 利用樟樹籽油製備低/零反式脂肪酸塑性油脂的方法。
6.李靜; 李廣焱; 鄧澤元; 劉蓉; 范亞葦; 胡蔣寧; 雷琳; 一種分離純化油料中磷脂的方法。
科研論文
蔣寧;張超; 鄧澤元; 朱雪梅; 范亞葦; 李靜; 劉蓉Lipozyme RM IM脂肪酶催化苦瓜籽油和癸酸合成功能性油脂. 食品科學
張超，胡蔣寧*，范亞葦，李靜，劉蓉，鄧澤元. 回響面法最佳化酶催化紫蘇籽油合成富含α-亞麻酸甘油二酯的工藝條件.中國農業科學
陳力，鄧澤元，胡蔣寧*，李靜，范亞葦，劉蓉. 高速逆流色譜分離製備茶粕中茶皂素單體. 食品科學
朱雪梅，阮霞，胡蔣寧*，彭海龍，熊華，鄧澤元. α-生育酚、維生素C硬脂酸酯和槲皮素對含有松子油酸的軟質黃油基料油氧化穩定性的影響。食品科學2013,34(1):88-92。
朱雪梅，阮霞，胡蔣寧*，彭海龍，熊華，鄧澤元. 酶催化酯交換法製備零反式脂肪酸人造奶油的理化性質及氧化穩定性的研究。中國油脂
朱雪梅，阮霞，胡蔣寧*，熊華，鄧澤元，彭海龍.松籽油脂肪酸組成及分布特徵分析。食品工業科技
鍾先鋒；胡蔣寧*；鄧澤元；趙文紅；邱斌；5種人參皂苷對正常和氧化損傷內皮細胞的影響.
1.蔣寧
2.胡蔣寧*
3.胡蔣寧*
4.胡蔣寧*
5.胡蔣寧*
6.胡蔣寧*
胡蔣寧*
