用料
1：中筋麵粉(All purpose flour)320克（2杯，直接舀面沒有過篩），泡打粉（Baking Powder）1茶匙，拌勻；2：溫水210毫升（208克，不燙手），糖1茶匙，快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 1-1.5茶匙，中筋麵粉1大匙，攪拌均勻，靜置10分鐘；
3：玉米油1茶匙。
調味料：
4：玉米油1大匙，鹽3/4茶匙，白鬍椒1/8茶匙，雞粉1/6茶匙（可以不用）；
5：蔥2條洗淨瀝水切蔥花，肉鬆2大匙。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
以上材料做11個花捲。
做法
1、麵團：盆內放入1料的麵粉和泡打粉拌勻（圖1）後加入2料（圖1）揉成軟麵團。然後加玉米油1茶匙，揉均勻（圖2），放在暖和的地方保溫保濕發酵。
3、把薄麵皮捲成筒（圖6），每個2厘米切段（圖7)。如是不想弄複雜的花捲，可以直接放入鋪有烤盤紙的蒸籠里二次醒發。這裡介紹個簡單的花捲，每段用筷子中間壓下（圖5），然後將筷子成90度放下面（圖6），將兩頭捏到一塊，花面朝上筷子再壓下接口（圖7），抽出筷子即可。
4、做好的花捲坯放入鋪有烤盤紙的蒸籠里二次醒發30-1小時分鐘至花捲增大50%（圖8）。鍋內裝冷水，置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸8分鐘，轉中火（電爐放4）蒸2分鐘，小火再蒸2分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。喧軟滋味的花捲，就可以開吃了
