肉蛋及製品質量檢驗

內容介紹

本書主要介紹肉蛋及製品質量檢驗技術，內容包括：產品基本知識，檢驗基本知識，常用分析儀器，產品標準，產品檢驗技術，衛生指標檢驗及相關知識和信息等。
本書可作為廣大肉蛋生產加工企業質量檢驗人員的技術指導和培訓用書，也可供技術監督系統質檢機構的分析檢測人員參考。