基本信息
作 者： 汪春蓉 編
出 版 社： 成都時代出版社
ISBN： 9787807054511
出版時間： 2007-05-01
版 次： 1
頁 數： 120
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>教材教輔>職業技術培訓
內容簡介
餐飲服務是餐飲經營過程中的重要環節之一，餐飲人員綜合素質的高低決定著餐飲服務工作質量的好壞，也關係到餐飲企業甚至整個餐飲行業的發展，為提高從業人員尤其是新從業人員的操作能力，作者編寫了這本教材。
《職業技能短期培訓教材：餐飲服務基本技能》主要介紹了餐飲服務最基礎的知識，即認識和了解餐飲企業、餐飲服務的崗位說明及工作職責、餐飲從業人員應具備的基本素質、餐飲服務的基本技能和基本環節，其中突出和強調的是對從業人員尤其是新從業人員動手能力、語言能力、應變能力的培養，突出了實用性和可操作性。
