耗油香菇菜心

1.小菜心洗淨，香菇洗淨去蒂。 2.小菜心入沸水中焯水撈出控乾水分。 5.將煸炒好的小菜心裝盤。

製作

材料：小菜心250g；泡發好的香菇8朵；蒜瓣2個

做法：
1.小菜心洗淨，香菇洗淨去蒂。
2.小菜心入沸水中焯水撈出控乾水分。
3.熱鍋倒油，放入切片的蒜瓣煸香。
4.倒入焯水控乾水分的小菜心煸炒1分鐘左右。
5.將煸炒好的小菜心裝盤。
6.熱鍋倒油少許油，放入香菇翻炒片刻。
7.加入3湯匙的水，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘左右後放入1湯匙半的蚝油炒勻。
8.加入少許水澱粉勾薄芡。
9.將香菇放在盤中菜葉上。
10.將湯汁澆在裝盤的香菇菜心上

溫馨提醒

1.菜心焯水時，水中加入少許的鹽和油。這樣可以保持菜心青翠的顏色。
2.調味可根據自己的口味加入蚝油。