老酒醋

老酒醋，產在義大利中部摩德納，口感天潤，氣味強烈方向是其特色。

名詞解釋

Aceto Balsamico
產在義大利中部摩德納，葡萄酒經過二次發酵成醋，利用白天熱早晚涼的溫差效應長期熟成產生的老酒醋。

補充說明

口感天潤，氣味強烈方向是其特色。通常要放至5年以上，甚至長達50年的老酒醋，當然價格驚人。就像生火腿一樣，政府也有嚴格規定，只有符合規定方能認證標準