老薑柚皮燉掌翼

鴨掌翼400克，柚皮250克，淡菜（水發後）50克，老薑片30克，柱侯醬30克，唐芹50克，蔥段20克，鹽，糖，醬油，米酒，胡椒粉，麻油，花生油各適量做法：將柚皮表面的柚青切去，切件，開鍋燒水，待水開後，放入柚皮煮熟，取出用清水浸泡後，擠乾水分，再換水反覆幾次，備用；開鍋下油，下薑片、柱侯醬爆香，下掌翼大火爆炒，攢米酒，下適量水、醬油、鹽、糖、胡椒粉、柚皮和蔥段，燜煮30分鐘至掌翼熟柚皮稔，上碟淋上麻油便成。

材料：

鴨掌翼400克，柚皮250克，淡菜（水發後）50克，老薑片30克，柱侯醬30克，唐芹50克，蔥段20克，鹽，糖，醬油，米酒，胡椒粉，麻油，花生油各適量

做法:

做法：將柚皮表面的柚青切去，切件，開鍋燒水，待水開後，放入柚皮煮熟，取出用清水浸泡後，擠乾水分，再換水反覆幾次，備用；開鍋下油，下薑片、柱侯醬爆香，下掌翼大火爆炒，攢米酒，下適量水、醬油、鹽、糖、胡椒粉、柚皮和蔥段，燜煮30分鐘至掌翼熟柚皮稔，上碟淋上麻油便成。