老北京西葫蘆糊塌子

老北京西葫蘆糊塌子

老北京西葫蘆糊塌子是一道美食,製作原料主要有雞蛋、麵粉、西葫蘆、蔥、鹽、水、油、蒜、醋、香油。

做法

1.西葫蘆洗乾淨去皮切成大條,用刨絲器把它擦成絲。用一個大盆,打入兩個雞蛋,打散,放入適量麵粉,順著一個方向攪拌,逐步加清水,成漿糊狀,放進西葫蘆絲,和適量鹽,蔥花,繼續攪拌。麵糊越來越稀,因為西葫蘆加鹽後會出一些水分。調好了備用。
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2.做一個蒜汁。把蒜瓣拍一下,然後切成蒜沫,放小碗裡。倒入半碗米醋,幾滴香油就可以泡著了。
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3.熱鍋放底油,放入一大勺麵糊。
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4.順時針方向迅速把麵糊攤平,攤的薄一些。
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5.成形後翻面。
6.兩面都金黃色了就可以出鍋了。
7.趁熱,就著泡好的醋蒜汁吃,哎呀,那味道簡直沒治了!
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小貼士

1.這個餅不能攤的太厚了,薄的就著蒜汁吃才香喔!

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