原 料
水油皮：麵粉120克、豬油40克、糖15克、水45克。油酥：麵粉70克、豬油40克。
操 作
1、把水油皮，油酥的所有材料分別混合，揉成光滑柔軟的麵團（左邊油酥麵團，右邊水油皮麵團）。
2、水油皮麵團平均分成8份，油酥麵團8份，揉成圓球，鬆弛半個小時。
3、一個水油皮小麵團，按扁成圓形，包入油酥小麵團。
4、攏住油皮的口，包成圓糰子。
5、口朝下放置，一次包好8個麵團。
6、一個包好的麵團，按扁成圓形。
7、再用擀麵杖把麵皮擀成牛舌狀。
8、到下把牛舌狀麵皮捲起來成卷。
9、好的卷用手按扁。
10、再用擀麵杖擀成牛舌狀，從上到下把麵皮捲起來，成卷鬆弛10分鐘。
11、好的面卷豎起來，用手按扁成圓形。
12、用擀麵杖把麵皮擀成圓形，中間厚，兩邊薄。
13、取一塊栗子餡放在麵皮中間。
14、麵皮收口，包起來。
15、把所有的栗子酥麵團包好，收口朝下放置，鬆弛5分鐘。
16、把栗子酥麵團擀成厚約1.5-2cm的餅狀，放在烤盤上。
17、盤子裡滴2滴紅色素，加2滴清水混合均勻。
18、用筷子沾紅色素在栗子酥表麵點梅花，放入預熱好的烤箱，160°中層20-25分鐘表面鼓起微微泛黃即可。
營養價值
1.包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮，輔以各種餡料製成的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。2.存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；麵粉與大米搭配著吃最好。
