翡翠百花球

翡翠百花球是一道家常菜，兼具顏值與美味，它所具有有獨特名稱適宜作為招待菜品，堪稱老少皆宜的佳肴。

菜譜信息

主料
冬瓜：200克	花椰菜：100克
魚肉：50克	牛腿肉：50克
鮮貝,：15克（也可不放）	海米：15克
香菇：2朵	雞蛋（只取蛋清）：1個
輔料
生抽：適量	粟粉,：適量
白糖：適量	食鹽：適量
薑末：適量	麻油：適量
蚝油：適量	雞粉：適量

做法步驟

1. 魚肉、牛肉、鮮貝、剁成茸，香菇及海米泡發後切成小丁，加蛋清、生抽、粟粉、白糖、食鹽、薑末、麻油、蚝油攪拌起粘後成餡。

2. 冬瓜要薄片（越薄越好），花椰菜切出花球用水氽過備用；

3. 每片冬瓜片上先塗上少許粟粉，放餡1茶匙，卷好後，圍放碟周（可加胡蘿蔔丁裝飾），花椰菜球放碟中央；

4. 碟子上蓋一層保鮮膜，入微波爐高火煮3分鐘；

5. 鍋中放小半碗水，加麻油、雞粉調味後，水澱粉勾出芡汁，淋在百花球上，便可供食。