用料
原料:淨黑虎掌菌、喇叭菌各50克、水發散翅25克。調料:菌王高湯500克、精鹽5克、上等黃酒6克、京蔥蔥白段15克、大蒜子8克、松茸菌菌王油3克。
製法
1、將兩種菌批成細絲,焯沸水後瀝乾。
2、將魚翅和兩種菌一起放入菌王高湯中,加入所有調料,蓋上蓋,上籠蒸45分鐘左右,即可上桌。
特點
菌香誘人,菌鮮襲人,湯清澄透明,色金黃;翅糯菌滑脆,齒頰留香。
翅菇菌王盅是魚翅,喇叭菌等製作的美食。
1、將兩種菌批成細絲,焯沸水後瀝乾。
2、將魚翅和兩種菌一起放入菌王高湯中,加入所有調料,蓋上蓋,上籠蒸45分鐘左右,即可上桌。
菌香誘人,菌鮮襲人,湯清澄透明,色金黃;翅糯菌滑脆,齒頰留香。
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