義大利朱古力蛋糕

材料:

70濃度的黑朱古力200克，黃油150克，蛋白5個，蛋黃5個，糖100克，可可粉2湯匙

做法:

1.朱古力切碎和黃油一起隔水融化
2.蛋黃+糖打至糖融化，成淡黃色
3.蛋黃液+朱古力黃油液+可可粉拌勻
4.蛋白打起泡，分3次加入朱古力液拌勻
5.倒入22cm的蛋糕模，180°烤30-40分鐘
6.烤好後用盤子加重物壓在蛋糕上，一直到涼透
7.撒可可粉後切件食用