形態特徵
美舌藻美舌藻又名鷓鴣菜，藻體暗紫色，乾後黑色，薄膜質，匍匐叢生，高1-4cm，寬約1mm，葉狀，扁平而窄細，二叉式分枝，枝節間狹長，節間有些縊縮，葉片中肋明顯，延伸及頂，末端分叉，舌狀披針形，中肋的分枝處常有次生副枝，其腹面有時生出假根狀固著器。四分孢子囊四面錐形，沿中肋向兩邊集生。囊果圓球形，生於分枝上部及中肋腹面。
生長環境
生長於溫暖的河口的岩石上。
主要價值
美舌藻1.驅蛔作用：美舌藻煎劑在玻皿內可殺死蚯蚓，能使蛔蟲(豬或人的)先興奮後抑制；用蛔蟲活動描記法，5%美舌藻生理鹽水溶液，可使豬蛔蟲抑制乃至麻痹；成人或兒童服用美舌藻煎液，多數在次晨排出蛔蟲，驅蛔率高者可達80%，但蟲卵轉陰率很低(約20%)。驅蛔有效成分為水溶性物質，持久的高熱可致部分破壞，甚或失效，乾品久貯，也可降低藥效。海人草酸驅蛔的陰轉率也不高，單用(10-50mg頓服)時大約為50%；如與山道年合用(兩者比例為山道年100mg，海人草酸5-10mg)，效果較好。
2.其他作用：水浸濃縮液雖能抑制離體蛙心，但對離體兔心、在位犬心、大鼠下膠灌流皆無顯著影響；麻醉犬靜脈注射時，血壓亦有些下降，但有快速耐受性，它能興奮離體兔腸，引起節律性，甚至強直性的收縮，這可能與臨床上少數病人服藥後出現的腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等有關。
3.殺蠅作用：用發霉後的美舌藻效力較強，認為可能是發霉後變質產物或黴菌所致，但所用蠅數較少，有待進一步研究。
食用價值
美舌藻原料別名：烏塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜。
原料分類：蔬菜類及製品。
使用提示：每餐約100克。
含此原料的菜：沙鍋腐竹、鱔筒火鍋、冬菇塌菜、凍豆腐塌菜、冰豆腐塌菜。
製作指導：塌棵菜適用於炒、熗、燒、煮等烹調方法，既可做菜餚主料，也可做菜餚配料，如“奶油菜心”、“砂鍋瓢白菜”等。
食療作用：烏菜味甘、性平，無毒。
藥用價值
美舌藻岩頭萊本品一名美舌藻、烏菜、蛔蟲菜，即紅藻門紅葉藻科鶴鴿菜。中國沿海廣東潮汕、浙江、福建均有，生於岩石間。《本草綱目拾遺》云：“鷓鴣菜生海石上，色微黑，小兒食之，能下腹中蟲。"
美食性味：鹹、平，有海藻氣味。
美食成分：全草含美舌藻甲素，即海人草酸，另含甘露糖甘油酸鈉鹽(即海人草素)。
美食藥理：取離體不久的人蛔蟲15條，置於美舌藻的生理鹽水中提取液，經過1小時左右，蛔蟲抑制不能動，其驅蛔率高達80殆。又取美舌藻100克炒食，排蟲率可達50~80%。
病理：
蛔蟲病 岩頭菜(鮮草)30~60克，洗淨，水煮當菜吃。
蛔蟲性腸梗阻、膽道蛔蟲、腹痛 岩頭菜鮮品60克，草決明子30克，擯榔18克，水煎去渣空腹時一次服
附註：同類植物有:松節藻科海人草，產中國台灣、東沙、南沙群島。另松藻科刺松藻，產渤海、黃海等岩石上，均為良好的蛔蟲驅除藥。
臨床套用
美舌藻驅蛔：據1000餘例的觀察，排蟲總有效率約為84～88%。其中60%以上的病例在服藥後24小時內排出蛔蟲，最早為3～6小時，最遲達3～5天。排蟲次數1～5次不等。排出蟲數最少1條，最多達114條，多數在1～10條之間。據部分病例觀察，服藥後雖有蟲體排出，但一般不能完全排盡。曾對93例在服藥後3周複查大便，結果均有蛔蟲卵，但數目較治療前減少。因此認為服藥1次不能達到根治目的。
根據排出蟲體有死有活的情況，認為本品既有驅蟲又有殺蟲的作用，可能當藥量少時僅使蛔蟲遭受刺激而被驅出，但當藥量較多，作用時間較長時即起殺蟲作用。或認為當蛔蟲受藥物刺激後先起興奮性擾動，後漸呈麻痹狀態以致死亡。小孩腸道敏感性較高，在蛔蟲受刺激起興奮性亂動時，增強了腸道腺體分泌，從而促進了腸蠕動，致使蛔蟲在短期內排出體外，所以在12歲以下兒童排出的蛔蟲多數是活的，且大多數在24小時排出；年齡較大者由於大腦皮層抑制性增強，排糞漸趨定時，每日大便次數減少，這樣蛔蟲在腸道較久，有機會與藥液保持長時間的接觸，故排蟲多在服藥3日後，排出的蟲體多數是死的，有的蟲體表皮有破爛現象。
使用方法
美舌藻（一）乾鷓鴣菜500克，水煎3次，濾液混合濃縮成500毫升。2～5歲每次5毫升，6～10歲10毫升，11～15歲15毫升，16歲以上20毫升。於當晚臨睡前和次日早飯前，或上午9時和下午4時各服1次。
（二）取新鮮美舌藻洗淨，加鹽、油調味炒作菜餚，或和雞蛋炒食；亦可將其烘乾研粉，與麵粉和勻製成餅乾服用。劑量：成人每次4兩，8～16歲3兩，4～8歲2兩，1～4歲1兩（均為鮮品）。個別病例僅服1兩亦起作用，成人服2兩驅出蛔蟲者亦不少見。
副作用：少數有腹部不適、腹痛、腹瀉，嘔吐、食欲不振及頭暈。一般均較輕微。
醫學研究
美舌藻美舌藻，煎劑灌胃、肌肉、靜脈、腹腔注射給藥，對大鼠及麻醉的貓、兔都有顯著的降壓 作用。對於慢性腎型高血壓的狗靜脈給藥也有迅速降壓的效果，在貓的實驗中，先用Ach和TEA注射後，再給美舌藻仍然有降壓的作用，其降壓與迷走、交感神經興奮無關。美舌藻有明顯增加兔耳血管和蛙下肢血管灌流量，說明其有直接擴張血管的作用。在剪斷貓垂骨神經實驗中提示，美舌藻對血管運動中樞有輕度抑制的作用。在短時間內重複用藥未發現急性耐受現象。
鑑定
化學
美舌藻1.取鷓鴣菜適量，經過粗提，得海人草酸粗品(1-2mg)，加入1-2ml0.2%香草醛丙酮溶液，於水浴上加熱，揮去丙酮，殘渣加2ml1%氫氧化鈉乙醇液，顯橙色。(海人草酸反應)。
2.取粗提物的甲醇溶液，點於濾紙上，噴以0.2%吲哚醌丙酮溶液，70℃加溫後呈橙色。(海人草酸反應)
藥材
性狀鑑別藻體黑色，扁平，葉狀，長1-4cm；具有不規則叉狀分枝，節間狹長，類圓形，節部縊縮。葉片中央有明顯的中肋；中肋分枝點常有次生副枝，有時生出毛狀根。膜質。氣腥，味鹹。
毒性強弱
美舌藻煎液給小鼠灌胃，毒性很低。對其他實驗室動物亦幾乎無毒。人服用時副作用亦少見，偶有輕微腹瀉、噁心、短暫頭暈等。
