簡介
自己做的番茄美味而又百搭，是批薩的理想伴侶，用餐人數：1-2人
食材
主料
1000g新鮮番茄400g番茄醬
400g紅蘿蔔
配料
400g洋蔥4瓣蒜頭
100g新鮮薄荷葉
各1把新鮮百里香、迷迭香
100ml植物油
100g黃油
適量鹽、糖、胡椒粉
製作步驟
1 蒜頭、洋蔥切成細粒，最量切碎些。2 新鮮番茄去皮切碎。
3 紅蘿蔔去皮後切成細丁。
4 熱鍋冷油，下蒜頭、洋蔥炒出香氣。
5 加入新鮮番茄碎和紅蘿蔔丁，炒出番茄出紅油。
6 整支的番茄醬全部加入。
7 迷迭香去除枝條和百里香一起洗淨切碎。
8 鍋里加半杯水，煮沸，加入切礁的迷迭香、百里香，轉小火，加蓋慢慢煮煮30分鐘左右，但要不時翻炒，避免糊底。
9 用大火收汁，加入適量的鹽、糖、胡椒粉調味，最後加入薄荷葉翻炒均勻即可。
10 留出要用的份量後，用小杯將剩下的番茄醬分別用小杯裝好，放入冰櫃冷凍，吃多少拿多少出來解凍，非常方便。
小貼士
炒的過程中要不時的翻炒，避免糊底。這些你可能也感興趣： 新鮮番茄的做法 番茄醬的做法 紅蘿蔔的做法
