圖書信息
出版社: 世界圖書出版公司; 第1版 (2006年9月1日)
叢書名: 綠色營養食譜
平裝: 288頁
開本: 16開
ISBN: 7506277115
條形碼: 9787506277112
尺寸: 22.5 x 16.9 x 1.4 cm
重量: 458 g
內容簡介
如今的淮揚菜，是在揚州菜和淮安菜的基礎上發展起來的，其覆蓋地域包括江蘇、浙江、安徽、上海以及江西、河、南等部分地區，素有“東南第一佳味”、“天下之至美”的隆譽。淮揚菜品種繁多，變化萬千，有著大氣磅礴的“滿漢全席”、“全鱔席”、“全羊席”等經典菜餚，實為人間美味。淮揚菜還有著“開圖第一宴”的美麗光環。淮揚開圖宴，尋常百姓餐！本書由編者和多位淮揚菜高級烹飪技師鼎力打造，精選了上百種相對易於家庭烹飪的淮揚美食，圖文並茂地介紹了它們的製作方法和一些飲食小常識。
目錄
一、蔬菜類
二、豬肉類
三、牛肉類
四、羊肉類
五、禽蛋類
六、野味類
七、羹湯類
八、涼拌菜類
九、水產品類
十、豆製品類
十一、食用菌類
十二、水果類
附錄一 烹飪技法指導
附錄二 食物營養成分
附錄三 食物膽固醇含量
