相關詞條
-
滷汁羊肋
3.將雞蛋清打發，加入澱粉、麵粉，製成“高麗糊”。 3.本菜名曰“稀鹵”，宜用“二流芡”，稀而透明為佳。 3.“稀鹵羊肉”是選用肋條肉，先煮，後蒸，再炸...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
排骨[豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨]
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有...
菜品特色 做法 營養價值 蒸排骨的訣竅 -
肋脈羊肚菌
肋脈羊肚菌柄表面往往似有一層粉末，內部直至蓋部空心，菌肉較薄。春至初夏生於林中地上，單生或群生，可食用，其質地較薄。
名稱 簡介 -
羊
羊字屬於羊字族。在羊字族裡，羊字都是聲符兼義符。羊字族漢字都與“馴順”之義有關。羊的本義是“馴順的動物”。羊，哺乳綱，偶蹄目，牛科，包括綿羊和山羊兩大類...
漢字釋義 所屬學科 品類品種 食用價值 文化民俗 -
肉驢
肉驢，體格高大，結構勻稱，外形美觀，體型方正，頭頸軀幹結合良好，體格良好，壽命長，耐受力強，不易生病，性情溫順。肉驢毛色分三粉（鼻周圍粉白，眼周圍粉白，...
分類 養殖 種別 養殖注意 常用飼料 -
炸羊肋
營養不良調理 製作工藝 1.將羊肋肉放入鍋內，放鹽及切碎的芹菜、洋蔥，煮熟取出，去掉肋骨壓平，涼後切成每份2片。 2.將切好的羊肋撒鹽...、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。炸羊肋所含營養素·熱量...
-
手把肉
手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進行蒸煮。操作簡單明快，只加一小把鹽(也有的不加鹽，吃時蘸鹽)，火候恰如其份，血水消失不久...
菜品介紹 營養 文化 營養成分 手把肉賞析 -
手扒肉
手扒肉是紅食中的一種。中國少數民族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”，顧名思義，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中國少數民族千百年來的傳統食品。 手扒肉的做...
做法 菜品特色 食譜 食用指南 營養價值 -
回贈肉
回贈肉，一中由五花豬肋條肉製作的徐州傳統名菜，酥香醇厚、肥而不膩。
名稱 菜系 種類 典故 原料 -
南康烤羊肋
南康烤羊肋工藝：配料：羊肋條肉（最好是羊羔肉）1．5千克，雞蛋2個，精鹽、孜然粉、胡椒粉，乾麵粉等適量。 其次將鹽、雞蛋、胡椒粉、乾麵粉調成蛋糊，塗抹在...
