羊排搭黑醋醬汁

2. 3. 5.

食材明細

主料: 法式羊排3塊
配料: 蒜1頭 黑胡椒顆粒3g 鹽3g 橄欖油5g 義大利黑醋10ml
輔料: 迷迭香3g 麵包屑5g 法式芥末醬5g

製作步驟

1. 將一半的蒜壓成蒜泥,將迷迭香切成碎末備用。
2. 首先將羊排用鹽、胡椒粉顆粒和蒜蓉醃製12個小時,或過夜。有人也直接用鹽和黑胡椒研製,都可,根據個人口味。
3. 將醃製好的羊排取出,刮掉蒜泥(蒜泥別扔喔)。將蒜泥、迷迭香碎、麵包屑、法式芥末醬和少許橄欖油混在一起,攪拌均勻,製成烤料備用(麵包屑的多少根據個人口味決定)
4. 平底鍋中放入少許橄欖油,放入剩餘的整蒜,然後放入羊排,每一面中小火煎2-3分鐘,煎出羊肉的肥油。然後將蒜和羊排盛出備用。
5. 借用剩餘的油,加入義大利黑醋和少許鹽,熬成濃汁,盛出備用。
6. 將麵包屑混合成的烤料,均勻地塗抹在羊排上,左右兩邊,壓實。然後將羊肉放入烤箱中,我家烤箱無溫度設定,所以第一面烤10分鐘,然後翻面再烤8分鐘。最後裝盤,淋上黑醋醬汁既可食用。

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