簡介
很少做吐司，原因說是只有一個吐司盒，是不是會令人發笑，吐司需要切片，相對缺乏口感的緣由，讓家人更偏好軟式甜麵包。加了蕃茄醬烤出的顏色。是沒有預想到的。很陽光的桔色。最最重要的口味。可以說百分百滿意。羅勒與蕃茄很對味，絕對天作之合，親民的低調感油然而生。
原料
麵粉250克、雞蛋1隻、白糖30克、蕃茄醬170ml、乾酵母4克、鹽少許、乾羅勒少許、無鹽黃油20克。
做法
1、麵粉、糖、鹽預先攪拌一下，加入全蛋、酵母和羅勒後攪拌，逐量添加蕃茄醬；
2、麵粉成團後加入軟化黃油；
3、出膜的過程比較漫長，將濕麵團靜置30分鐘後繼續中速轉高速攪拌，再靜置30分鐘，充分吸收水分，直至麵團拉開成薄膜狀；
4、室溫發酵至兩倍大，輕壓排氣後將麵團三折，繼續發酵半小時；
5、分成二份劑子，分別滾圓，靜置15分鐘；
6、壓成長方形面片，三折後從短邊捲起；
7、收口朝下放入模具最後發酵至八分滿；
8、刷蛋白液，180度烤約25分鐘。
點評
多次領教過中種吐司的柔軟，添加足量液體的方法也毫不遜色，很長時間麵粉無法成團，極需耐心不抓狂，浸泡法不失為好方法，濕麵團照樣能出膜，若你喜歡，請帶走它。
