羅勒煮剝皮魚

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羅勒煮剝皮魚

食材明細

主料：剝皮魚500g
配料：油適量；薑絲適量；辣椒適量；羅勒適量；豆醬適量
耗時：準備時間10分鐘內；製作時間10分鐘內

做法

1. 魚洗淨控乾水分。準備好辣椒，羅勒
2. 油熱後，放入薑絲，爆香
3. 放入魚煎一下
4. 加入羅勒，辣椒
5. 加入豆醬
6. 加入水
7. 煮到魚眼睛變白色，即可出鍋。

注意事項

判斷魚是否煮熟，煮到魚眼睛變白色即是熟了。

剝皮魚簡介

剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，潮汕俗名：迪仔；在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。
剝皮魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分(見表1)，營養價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類。但由於魚的外觀難看，一般消費者習慣上不太愛吃。個別的人吃了有過敏性反應，因此對這種魚產生了懷疑，市場上不受歡迎。

食療作用

可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。