縉雲農家養豬習俗

縉雲農家養豬習俗是。舊時,縉雲農家幾乎家家戶戶養豬,在經歷了上千年歷史後,形成了一套與買賣豬崽、養豬、殺豬等有關的習俗。

小豬交易抽稻草

客戶擇吉日,挑豬籠到養豬娘(養母豬)戶買小豬,過秤前,養豬戶預先在豬籠底墊上一層稻草,待貨銀兩訖成交,且客戶起身時,養豬戶要在客戶豬籠里抽回一把稻草,放回自家豬欄里,口中念著:“豬歸欄,日大夜大……”等吉利話,以討自家豬娘往後多生豬崽,快長快大,賣更多錢之兆。

吃捉豬兒飯

待養豬娘戶的豬崽斷奶後,客戶擇日前去捉豬兒(買豬崽),主人家一般都會招待捉豬客一餐飯,叫“捉豬兒飯”,飯菜雖一般,但客戶要不管飯菜好壞快嚼快咽地放開肚皮吃,飯吃得越多,預兆自己捉的小豬胃口好,會吃會大容易養。

拒人點火種

以前,火柴沒時興時,都是用火刀石加紙捻取火的,遇天氣潮濕或火刀失鋒點不著火時,向鄰居點個火種是常見事。但遇養豬戶生小豬時,三天內拒鄰居或外人來家點火種,包括點菸、生火籠等。此習俗主要流行於大洋、胡源等縉雲南鄉一帶。

閹豬

俗稱“結豬”。為了養壯肉豬,豬稍大後要請人閹豬。舊時,有人以此謀生,俗稱結豬人。他們身帶刀具逐村遊走,所到之處高聲叫喊:“結豬哎!”通過閹割的豬長得快、長得大。

豬欄內吃點心

養豬戶請泥水老師修豬欄,到吃點心時,戶主會把燒好的點心直接端到豬欄內給泥水老師吃,老師淨手後狼吞虎咽吃下點心,戶主會很高興。這是今後養豬胃口好的預兆,樂於多給紅包利市。若是老師客氣或失誤說出:“太滿碗了,我吃不了的。”會被認為不吉利。

趕公豬

農村養豬娘生豬崽者不多,養種公豬者更少。在豬娘發情時,養戶即將母豬趕至種公豬養戶家進行配種,在種公豬與豬娘成功交配並懷孕後,一般以四斤豬肉為代價付酬,未懷孕的也要減半付酬。

年夜祭欄神

每逢過年,新建、舒洪、大源、大洋一帶的養豬戶從年三十晚上開始到正月初二,一連三天,把豆腐、千張之類素菜等放在米篩子上端到豬欄旁,貼紅對聯,燃燭燒香,祭拜欄神,以求來年六畜興旺。

殺豬燒紙錢

豬宰殺時,養戶的主婦手執香紙候一旁,待白刀子進紅刀子出時,忙將香紙蘸豬血,然後紙錢明燭照天燒,主婦燃香面朝天空,口中念念有詞,願已宰殺的牲口靈魂早日飛升、出世、輪迴。

殺豬拜欄神

豬宰殺後,為了感謝欄神,通常要給欄神燒一次香,焚一沓紙錢,同時把當天宰殺留下的豬尾巴及幾塊豬血一起作為拜敬欄神的禮品供奉欄神。

敬丈母娘

舊時,也不知從什麼時候形成的習俗,豬宰殺後,除送豬肉外,養豬戶還習慣把豬肺、豬大腸留下送丈母娘,以表孝心。

夜行擔肉

豬宰殺通常在早晨二、三點鐘完成,為趕鮮上市出售,乘夜趕路,把肉挑送到肉店。農村習俗,不能挑著白肉夜行,需套上麻布袋或放於竹籮筐中,不然路上會鬼魔纏身。此習俗流傳至今不變。

稻穀換肉

過去大洋等山區村民,由於交通不便,飼料不足,每戶往往只養一二頭豬,逢臘月或紅白喜事才宰殺,平日很少殺豬,偶有殺豬時,村鄰會以稻穀等物來換取一二斤肉,或先記賬待自家殺豬後還肉。

散豬宴

亦稱散豬魂、散豬案。舊時,俗以宰豬為家庭喜事,事先相邀村里村外親朋好友、設酒宴分享,稱之為“散豬宴”。以豬肉、豬肝、小腸、豬血等為主菜,另加自釀米酒待客,耗費甚大,山區貧窮村民有“養豬容易殺豬難”之嘆。此俗尚傳,不過現今豬肉大多全部出售,減少了散豬宴煩憂。

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