匙吻鱘，又稱鴨嘴鱘，原產於美國，它適溫範圍廣、生長快、個體大、肉味鮮美、生產費用低、經濟價值高，是一種食用兼觀賞的名貴經濟魚類。食性與花鰱相似，主要攝食水中的浮遊動物，也能攝食絲蚯蚓和人工配合飼料。
千島湖水質好、溶氧豐富、浮游生物量高，十分有利用匙吻鱘網箱養殖。縣水產技術推廣站2002年在坪山網箱養殖基地進行了試養，養殖成活率達95%，年底平均達0.75kg/尾，每平方米獲淨利潤1029.3元，投入產出比為1:2.25。
1、網箱結構和設定
網箱設定參考鰱魚網箱，選擇浮游生物量豐富的水頭或庫灣，要求水流平穩、避風向陽、環境安靜。網箱框架採用毛竹或杉木，箱體材料選用聚乙烯結節網片。網箱規格3m×4m×3m或4m×6m×3m，網目大小2a=2-2.5cm。匙吻鱘怕光，網箱表面用黑色薄膜遮蓋。
2、苗種選擇和放養
選擇10—30cm體質健壯、遊動活潑、規格整齊、無病無傷的優良苗種，放養密度40—50尾/平方米。匙吻鱘苗種對水溫變化較敏感，苗種進箱時溫差不宜過大，以不超過±2℃為宜，儘量調節好水溫。同時，用1.5 %—2%的食鹽水進行8—10分鐘的魚體消毒。
3、利用燈光誘集浮游生物
根據浮遊動物的趨光性，在夜間6：00至早晨6：00每隻網箱點2盞60W燈泡，提高網箱內餌料生物密度，節約飼料成本，滿足匙吻鱘生長要求，飼料係數比池塘養殖低0.3。
4、科學投餵配合飼料
放養初期以燈光誘集浮遊動物為主，然後逐步改投人工配製的浮性顆粒飼料。投飼量依據水溫高低來確定，在水溫20—30℃時，日投飼率為1.5—2%；水溫20℃以下時，日投飼率為0.5—1%。具體情況依據攝食情況、天氣、水質等及時調整。投飼次數每天2—3次，上午7—8時，中午11—12時，夜晚6 —7時。
5、及時分箱
匙吻鱘生長速度快，飼養一段時間後，個體將會出現規格差異，要及時分規格培育，避免兩極分化，有利於提高成活率。
6、做好魚病防治
堅持“以防為主、健康管理”，苗种放養和每次分箱時都用食鹽水消毒後進箱，並且每隔20天左右在網箱內用15PPM的生石灰溶液潑灑。匙吻鱘很少發病，在魚苗階段，偶有車輪蟲等寄生蟲，嚴重者造成苗種大量死亡，選用15—25%濃度的福馬林殺除，切忌使用硫酸銅殺除車輪蟲。
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