綠豆糊塗有清熱解毒的功效，屬稀粥類食品。
工藝：煮 口味：甜味 食用：中餐|晚餐
口感：甜香利口。
主料：綠豆400克
輔料：粳米80克小米40克菠菜50克
調料：鹼2克
烹飪方法
1.將綠豆淘洗乾淨，瀝淨水，磨成豆瓣，除去皮與小米一起用清水(夏季用冷水，冬季用溫水)浸泡6小時，磨成粉漿，然後用少許剎沫油，剎去漿沫，用籮濾去渣子，使其沉澱一小時備用
2.菠菜洗淨榨汁
3.將粳米淘洗乾淨，倒入開水鍋內，煮至開花時，下入稀綠豆漿，水開後再下稠綠豆漿，下時要邊攪邊下(濃度以能使米浮起為宜)，然後倒入菠菜汁和鹼面，呈現黃綠色時即成。
營養分析
綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。綠豆味甘，性涼，...
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等...
小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養小米中...
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改...
食物相剋
粳米：唐•孟詵：粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。
清•王盂英：炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。
小米：小米忌與杏仁同食。
營養成分
能量1692.4千卡蛋白質97.42克
脂肪5.03克碳水化合物343.25克
葉酸1635.43微克膳食纖維28.77克
維生素A331.5微克胡蘿蔔素1980微克
硫胺素1.28毫克核黃素0.58毫克
煙酸9.76毫克維生素C16毫克
維生素E46.13毫克鈣369毫克
磷1531.5毫克鉀3515.1毫克
鈉57.56毫克碘13.48微克
鎂576.2毫克鐵28.97毫克
鋅11.43毫克硒20.69微克
銅4.69毫克錳6.01毫克
