綠菊魚頭煲

(2)菊花葉洗淨，用紗布包裹、紮緊。 (4)投入菊花葉包，改以文火煲至爛透（中間注意加水）。 (5)食用前，先除去葉包和薑片，調入味素和鹽。

材料:

主料：鯇魚頭1個（約500克），生菊花葉30克，
輔料：生薑2片，
調料：味素，鹽各適量

做法:

(1)鯇魚頭洗淨，對開成2瓣，除去魚鰓、黑骨。
(2)菊花葉洗淨，用紗布包裹、紮緊。
(3)取一中號砂鍋，加入沸水約八分鐘，再投下魚頭和薑片。待其烹沸後，撇去泡污。
(4)投入菊花葉包，改以文火煲至爛透（中間注意加水）。
(5)食用前，先除去葉包和薑片，調入味素和鹽。