絲瓜燒肘子

美食材料

去骨肘子，嫩絲瓜，蔥，姜，蒜，八角，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，雞精。

美食做法

1、去骨肘子用刀刮淨表皮油污，用溫水洗淨，切成核桃大小的塊。
2、絲瓜去皮、去蒂、去根部，洗淨，切成滾刀塊。
3、蔥、姜、蒜找洗乾淨，蔥切段，姜、蒜切片。
4、蔥、姜、蒜、八角炒出香味，下入肘子塊煸炒至斷生，加料酒、醬油、胡椒粉、白糖、高湯、鹽，大火燒沸，轉小火燒一小時，再放入絲瓜繼續燒10分鐘，加雞精調好口味，裝盤。

美食健康

絲瓜別名天羅、綿瓜、布瓜、天絡瓜，原產於南洋，明代引種到我國，其嫩果實是夏季常食的蔬菜，絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥，中醫認為：絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。