細胞破碎的方法,可分化學法和機械法兩大類。化學法有滲透沖示(滲透壓變化)法、洗滌劑的增溶法和有機溶劑的脂類物質溶解法等。機械法則有均質法、研磨法和超聲破碎法等;相應的設備是勻質機、研磨機和超聲破碎機均質機是憑藉設備的活 塞與閥體之間的剪下作用來實現對細胞的均質破碎;研磨機則是依靠堅硬的鋼質小球,在研磨室內與細胞一起不斷地滾動,而致破碎細胞;超聲破碎機能產生頻率為lb(kHzj I-r!上的波,由空穴作用而致細胞破碎。其中均質法和研磨法適用於大型生產,超聲法則宜用於實驗室。
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豆油加工工藝
大規模生產中幾乎不用。螺旋壓榨法是在水平裝置的圓筒內安裝有螺旋軸,經過預處理...法的生產工藝要求原料要精選,油料經去雜、去石後進行破碎、蒸炒、擠壓... →破碎→ 軟化 →軋坯 →大豆的擠壓膨化→ 大豆油的浸出 →混合油處理...
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