紫金醬海味豆腐

材料：豆腐2塊、肉絲50克、鮮魷150克、紫金醬20克、韭菜花80克、青紅椒件20克、蒜頭（去衣拍碎）15克，雞湯少許，鹽、糖、紹酒、胡椒粉、蚝油、花生油各適量。
做法：豆腐切小塊，以油炸至金黃備用；鮮魷洗淨，切件備用；韭菜花洗淨切段，炒香備用；開鍋下油，爆香拍蒜、青紅椒件和紫金醬，下鮮魷和肉絲大火翻炒片刻，攢紹酒，下少許雞湯和蚝油、豆腐燜煮片刻，放入炒好的韭菜花，收汁後以鹽、胡椒粉調味即成。